Épi

Das schnelle und unglaublich köstliche Roggenbaguette.

Wenn du mal kein frisches Brot zuhause hast oder spontan Freunde zu Besuch kommen überrasche deine Lieben doch einmal mit diesem tollen Rezept! Dazu kannst du ganz einfach frische Butter und eine kleine Käseplatte servieren und alles ist perfekt.

Zutaten:

- 600g glattes Mehl - 400g Roggenmehl
- 20g Salz
- 30g Zucker
- 60g frische Hefe
- 620ml Wasser

Zubereitung:

Zu Beginn wird das Mehl mit einander vermischt. Dann löse die Hefe mit dem Zucker im Wasser auf. Alls zusammen wird jetzt zu einem glatten Teig verknetet. Kleine Baguette oder Brötchen formen und 30 Minuten gehen lassen. Dann in einen kalten Backofen eine Wanne mit Wasser ganz unten platzieren und die Baguettes darüber bei 200° für 30 Minuten backen.