Mousse au chocolat

Französisches Schokoladenmousse - classic et blanc.

Ich habe zwei verschiedene Varianten vorbereitet: Ein klassisches Mousse mit dunkler Schokolade und ein Mousse mit weißer Schokolade. Probiert einfach beides aus ...

Zutaten für das Mousse mit dunkler Schokolade:

- 100g dunkle Schokolade mit 75% Kakao
- 3 Eier
- 1 Prise Salz

Zubereitung:

Man trennt die Eier in Eiweiss und Dotter. Das Eiweiss mit Salz wird zu Schnee geschlagen. Jetzt wird die Schokolade geschmolzen und dann mit dem Eidotter vermischt. Danach vorsichtig den Eischnee unterheben. So, jetzt ist schon fast alles fertig. Das Mousse in kleine Gläser füllen und mindestens für zwei Studen in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für das Mousse mit weißer Schokolade:

- 100g weisse Schokolade
- 30g Schlagobers

Zubereitung:

Zuerst wird das Obers steif geschlagen. Währenddessen kann man die Schokolade langsam schmelzen. Die flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen und das Schlagobers vorsichtig unterheben. Voilá - fini! Jetzt alles in kleine Gläser füllen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.