Brioche

Endlich ein Rezept für selbstgemachtes Brioche.

Brot wird oft viel zu wenig Bedeutung beigemessen. Man kauft es am Vortag im Supermarkt und sein Geschmack wird nicht hinterfragt. Doch es geht noch besser: Man kann früh aufstehen und sein Frühstücks-Brioche selber backen. Es ist einfach großartig.

Zutaten:

- 500g Mehl
- 60g Zucker
- 60g Butter
- 1 Ei
- 250ml lauwarme Milch
- 1/2 TL Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 4 EL Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Hefe mischen. Weiter kneten und Milch, Ei und Salz dazu geben. Dann die Butter in kleinen Stücken zum Kneten Stück für Stück dazu geben. 20 Minuten kneten und dann eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. In einer befetteten Kastenform fünf bis sechs Teigportionen aneinander reihen. Mit Eigelb bestreichen und Hagelzucker bestreuen. Das Brioche kommt für 35 bis 40 Minuten bei 150° ins Backrohr. Perfekt dazu passt selbstgemachte Marmelade.