en vivant
In der Provençe wird sehr gerne Gemüse serviert. Als Beilage oder als Hauptgericht mit Baguette.
Der Klassiker ist die Ratatouille mit frischen Auberginen, Zucchini und Tomaten aber vor allem mit vielen Kräutern der Provençe. Sie ist ganz schnell zubereitet und vor allem ein grand plaisir.
- 200g Zucchini
- 200g Auberginen
- 3 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer
- Herbs de Provençe
Das Gemüse sehr klein schneiden (1cm große Stücke). Jetzt das Olivenöl erhitzen und die Auberginen und die Zucchini anbraten. Dann das restliche Gemüse und die Gewürze dazu geben. Die Ratatouille auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn alles weich gegart ist, sofort heiß servieren.
