Tapenade

Das ist die Alternative zu Bruschetta - aus Frankreich.

Ein wunderschöner Sommerabend mit Freunden. Ein Glas Champagner. Und: kleine Amuse Gueule aus der Provence. Klingt das nicht einfach perfekt? In Frankreich ist dieser typische Brotaufstrich aus Oliven und Sardellen sehr beliebt.

Zutaten:

- 200g entsteinte, schwarze Oliven
- 40g Kapern
- 8 Sardellenfilets
- Saft einer halben Zitrone
- 15cl Olivenöl

Zubereitung:

Einfach alles vermischen und mit einem Pürrierstab zerkleinern. Am besten man streicht die Tapenade auf getoastetes Weißbrot und geniesst ein Glas Rosé oder Champagner dazu.