en vivant
Friands sind kleine Blätterteigtaschen, mit Käse oder Fleisch gefüllt und beliebte Vorspeisen in Frankreich. Man kann sie auch sehr einfach vorbereiten und ohne sie zu backen einfrieren. Bei Bedarf einfach in den Ofen und voilà – das Essen ist fertig!
- 1 Lachsfilet
- 150g Garnelen
- 20g Butter
- 150ml Weißwein
- 1 Nelke
- 1 kleines Lorbeerblatt
- Rosmarin
- 200g griechischer Jogurt
- 2 Blätterteig-Rollen
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden und mit den Garnelen und der Butter braten. Dann die Gewürze dazu geben und mit Weißwein ablöschen. Jetzt die Hitze reduzieren und alles etwas köcheln lassen. Während dessen die Creme vorbereiten: Jogurt, 1 Eiweiß und 1 Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und die Nelke aus der Pfanne fischen und die Creme unterrühren. Dann den Blätterteig ausrollen und einen Teil als Boden in eine feuerfeste Form legen. Dann die Füllung hinein gießen und mit dem restlichen Blätterteig zudecken. Das Eigelb schließlich noch oben verstreichen und die Pastete bei 190° 20-25 Minuten backen.
