en vivant
Unsere compétition Flammkuchen gegen Quiche geht weiter: Heute probieren wir eine Variante der Quiche Lorraine. Ich bin gespannt, welche Speise bei dir gewinnt!
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 Glas Wasser
Für die Füllung:
- 200g Speck
- 3 Eier
- 2 Dotter
- 150g Emmentaler
- 300g Blattspinat
- 500ml Obers
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Alle Zutaten für den Teig vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Dünn ausrollen und eine niedrige Kuchenform damit auskleiden. Nun den Boden bei 180°C blind vorbacken. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung vermengen, aber noch 50g Käse aufheben. Die Füllung dann in den Vorgebackenen Boden füllen und oben mit den 50g Käse bestreuen. Bei 180°C weitere 40 Minuten backen. Mit Salat und kaltem Weißwein servieren. Voilà – c’est fini.
