Croustade aux pommes

Eine knusprige Tarte aux pommes. Diese Spezialität aus der Gascogne sieht toll aus und schmeckt si delicieux.

Zutaten:

- 5 bis 6 saure Äpfel
- 10 Blätter Strudelteig
- 125g Butter
- 250g Zucker
- 50ml Armagnac oder Orangensaft

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und in große Stücke schneiden. Mit dem Armagnac und 30g Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter langsam schmelzen. Nun 4-5 Strudelblätter einzeln mit Butter bestreichen und jeweils einen Löffel Zucker darauf streuen. Diese Strudelblätter in eine Tarteform legen. Achtung: Bitte keine Kuchenform nehmen, denn die ist einfach zu hoch. Danach die Äpfel in die Form geben und verteilen. Jetzt geht es weiter mit dem Butterstreichen und Zuckerstreuen. Die restlichen Strudelblätter werden anschließend mit vielen Falten auf die Apfelstücke platziert, sodass der Kuchen oben geschlossen ist. Es entsteht eine sehr faltige und knusprige Oberfläche. Jetzt einfach im vorgeheizten Backrohr bei 180° Umluft für 20 Minuten backen.