en vivant
Endlich sind die Brombeeren und Ribisel im Garten reif. Die meisten werden gleich vernascht. Ein paar konnte ich aber vor schnellen Kinderhänden retten.
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 60g Zucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 1 Ei
- 500g Brombeeren und Ribisel
- 5 Eiweiß
- 220g Staubzucker
Für den Teig alle Zutaten vermischen und einen glatten Teig kneten. In eine Tarteform flach ausrollen und bei 180° blind backen. Den Teig abkühlen lassen und dann die Beeren darauf verteilen. Für das Baiser das Eiweiß schlagen und nach und nach den Staubzucker zugeben bis eine glänzende, feste Masse entsteht. Das Baiser auf dem Kuchen verteilen oder mit einer Tülle spritzen. Bei 170° ca. 8 Minuten backen bis das Baiser leicht braun wird. Voilá!
