en vivant
Ein herzhafter Rindfleischeintopf mit Gemüse, Nelken und Burgunder.
Es ist das französische Traditionsgericht und die Spezialität vieler Mütter in ganz Frankreich. Eine Art Ragout mit Gemüse und Rotwein. Du kannst statt Rindfleisch auch Wild verwenden und es passt jetzt perfekt in die Herbstzeit.
- 1kg Rindfleisch
- 1 Flasche Burgunder Rotwein
- 300g Karotten
- 250g Champignons
- 150g Speck
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stiele frischer Rosmarin
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Nelken
- 2 Suppenwürfel für insgesamt 1 Liter Suppe
- 6 EL Öl
Das Rindfleisch in 3x3cm dicke Stücke schneiden und in Öl scharf anbraten. Inzwischen die Karotten in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch schön braun ist, die Karotten, Thymian, Rosmarin, Nelken, Lorbeerblätter und die gepresste Knoblauchzehe dazu geben. Mit 600ml Wasser und der halben Flasche Rotwein aufgießen. Der Eintopf muss jetzt 1 1/2 Stunden kochen. Dann den Speck knusprig braten und mit den geviertelten Champignons dazu geben. Nun noch einmal 30 Minuten kochen lassen. So, jetzt endlich ist das Boeuf Bourguignon fertig!
