Kuchen mit Speck & Kapern

Salzige Muffins zum Aperitif.

Ich wollte gerne einmal etwas anderes zum Aperitiv vorbereiten. Muffins sind gerade so in und ich dachte, man kann sie sicher auch salzig backen.

Zutaten:

- 200g Mehl
- 3 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Öl
- 1 Packung Backpulver
- 100g Kapern
- 100g klein geschnittener, magerer Speck
- Salz, Muskatnuß, Pfeffer und Kräuter der Provence

Zubereitung:

Eier, Öl und Milch mit den Kräutern vermischen. Mehl und Backpulver dazu geben und gut verrühren. Anschließend die Kapern und den Speck unterheben. Den Teig in kleine Formen füllen und bei 180° 20 Minuten backen. Man kann statt dem Speck und den Kapern auch Oliven oder getrocknete Tomaten verwenden.