Oma Rosa's Sachertorte

Eine schöne Kindheitserinnerung ist die Sachertorte meiner Oma.

Sie hat sie nur zu besonderen Anlässen gebacken, denn die Zubereitung ist nicht ganz einfach und dauert auch wesentlich länger als andere Kuchen. Wer also nicht gerne lange rührt und backt, der sollte dieses Rezept vielleicht nicht ausprobieren.

Zutaten:

- 150g Butter, zimmerwarm
- 220g Schokolade, geschmolzen
- 6 Dotter
- 6 Eiklar
- 220g Staubzucker
- 60g Mehl
- Butter und Mehl für die Form
- Marillenmarmelade zum Füllen
- Schokolade und Butter für die Glasur
- 60g Speisestärke

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen und die erweichte Schokolade langsam unterrühren. Dann Dotter und Zucker dazu geben. Alles 30 Minuten lang in der Küchenmaschine flaumig rühren. Anschließend das mit der Speisestärke vermischte Mehl dazu geben und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 175° eine Stunde backen. Die Torte auskühlen lassen, mit Marmelade füllen und Glasur überziehen.