en vivant
Diesmal habe ich mir ein sehr pikantes Fischgericht überlegt.
Mit Prosciutto umwickelt und mit frischen Kräutern gefüllt schmeckt dieses Gericht gar nicht so nach Fisch. Und es ist eine gute Alternative zu den herkömmlichen Grillrezepten.
- 2 Filets vom Rotbarsch
- 150g geräucherter Schinken, Prosciutto
- 50g Butter
- 3 EL gehackte Kräuter, z.B. Petersil und Schnittlauch
- Pfeffer, kein Salz!
Die Butter mit den Kräutern vermischen, sodass eine Art Kräuterbutter entsteht. Die Fischfilets mit Pfeffer würzen und die Kräuterbutter darauf verteilen. Dann alles in die Schinkenscheiben einwickeln. Vorsichtig in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Als Beilage empfehle ich grüne Bohnen.
