Tarte aux poires

Ich wollte schon lange einmal diese Birnen-Tarte ausprobieren und habe nach einem passenden Rezept gesucht.

Doch es wäre zu einfach gewesen, sie wie die Tarte aux pommes zu backen. Also mit Mürbteig und den Birnenspalten darauf. Mir gefällt die Kombination von Birnen, Nüssen und Kakao. Und auch meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt.

Zutaten für den Mürbteig:

– 100g Butter
– 1 Prise Salz
– 50g Zucker
– 150g Mehl
– 50g Nüsse, geröstet und gemahlen
– 4 EL Wasser

Zutaten für den Belag:

– 75g Butter
– 75g Zucker
– 3 Eier, getrennt
– 150g Nüsse, geröstet und gemahlen
– 2 EL Kakaopulver
– 4-5 Birnen oder 1 große Dose

Zubereitung:

Für den Mürbteig Butter mit Salz schaumig schlagen. Mehl, Nüsse und Wasser einkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen nun in einer runden Tarte-Form verteilen und 1 Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.

Für den Belag Butter, Zucker und Dotter schaumig schlagen. Nüsse und Kakao untermengen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben.

Den Belag nun auf dem Mürbteig verteilen. Birnen in dünne Spalten schneiden und auf den Belag auflegen. Bei 200° 30 Minuten backen. Danach die Birnen mit Honig bestreichen und die Tarte mit Staubzucker bestreuen.