en vivant
Wenn man Freunde zum Abendessen einladet, überlegt man sich oft etwas ganz Besonderes.
Es sollte sich gut vorbereiten lassen und vielleicht auch durch seine Einzigartigkeit überraschen. Lass dich von den französischen Eintöpfen inspirieren und versuche doch einmal diesen französischen Klassiker.
– 1kg Kalbfleisch
– 300g Karotten
– 300g Champignons
– 2 Suppenwürfel
– 2 Lorbeerblätter
– Nelken, Thymian, Rosmarin
– 1 Becher Crème fraiche
– 2 Eigelb
– Zitronensaft
Fleisch in Würfel schneiden und scharf anbraten. Mit Wasser aufgießen, Karotten, Suppenwürfel, Lorbeerblätter, Nelken, Thymian und Rosmarin dazu geben und 2 Stunden kochen lassen. Jetzt die Champignons vierteln untermischen und weitere 20 Minuten kochen. Crème fraiche mit Zitronensaft und Eigelb verrühren und unterheben. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
