Gänseleber im Bratapfel

Es soll einfach und schnell zuzubereiten sein. Aber – und das ist das Allerwichtigste – es muss etwas ganz Besonderes sein. Dabei zeigt sich immer wieder, dass den besten Gerichten keine langwierigen Produktionsprozesse und ewig lange Zutatenlisten zugrunde liegen müssen. Oft ist weniger eben viel mehr.

Zutaten:

- 4 Äpfel
- 1 Zweig Thymian
- 150g Gänseleber Klasse I
- 4 Scheiben Honigbrioche
- Pfeffer aus der Mühle
- Fleur de sel

Zubereitung:

Das obere Drittel der Äpfel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Kleine Löcher in die Haut stechen, damit sie nicht platzt. Jetzt die Äpfel bei 180° für 20 Minuten garen. Danach werden sie aus dem Ofen geholt und innen mit Pfeffer gewürzt. Die Leber putzen und in kleine Stücke schneiden (2 cm). Mit den Thymianzweigen in die Äpfel geben und alles für weitere 10 Minuten garen. Währenddessen das Honigbrioche toasten. Gemeinsam anrichten, mit Fleur de sel würzen und sofort servieren.