Eintopf provençale

Der Eintopf erfreut sich nicht besonders großer Beliebtheit. Zu sehr haftet doch das Vorurteil, er sei schwer und eintönig, an ihm. Grund genug, einmal ein neues Gericht zu probieren, das mit der alten Vorstellung nichts gemeinsam hat. Dieser Eintopf ist mit viel Gemüse, Suppe und natürlich ohne Mehl eine wunderbare Speise für kalte Tage. Als Beilage empfehle ich Reis - aus der Camargue.

Zutaten:

- 300g Filet vom Schwein
- 4 Karotten
- 1 roter Paprika
- 1 Zucchini
- 2 große Tomaten
- 1 Liter Suppe
- 1/8l Obers
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Bund Thymian
- 5 Nelken
- Salz, Pfeffer und Herbs de Provençe
- Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Gemüse ebenfalls in Würfel schneiden und mit dem Fleisch weiterbraten. Alles mit Suppe aufgießen. Thymian, Lorbeerblatt und Nelken in ein großes Teesieb stecken und in den Topf zum Eintopf legen. Jetzt muss alles für 1 Stunde kochen. Wenn das Fleisch ganz weich ist, das Teesieb entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und Obers unterheben. Gleich servieren und mit Herbs verfeinern.