en vivant
Neulich habe ich aus Versehen eine Dose Kichererbsen gekauft. Ich war etwas ratlos was ich damit wohl zubereiten könnte. Jedenfalls sollte es wieder etwas Neues sein! Und voilà ... in diesem Gericht ist eine reife Mango, Ingwer und Kokosmilch. Es duftet und schmeckt wunderbar exotisch!
- 300g Hühnerbrust
- 1 Mango
- 1 EL Honig
- 2 EL Currypulver
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL geriebene Schale einer Biozitrone
- 400ml Suppe
- 400ml Kokosmilch
- 1 Dose Kichererbsen
Die Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Die Hitze reduzieren und das Currypulver über dem Fleisch verteilen. Nach einer Minute die in kleine Stücke geschnittene Mango und die Kichererbsen ohne Saft dazu geben. Mit Honig, Zitronenschale und Ingwer würzen. Jetzt die Suppe und die Kokosmilch beigeben und alles eine Stunde köcheln lassen. Mit Reis servieren.
