Chouquettes

Und das sind diese kleinen, luftigen Köstlichkeiten, die ganz einfach und schnell gebacken werden. Übrigens kannst du sie natürlich auch mit Beeren und Schlagobers oder Crème pâtissière füllen.

Zutaten:

- 100ml Milch
- 100ml Wasser
- 100g Mehl
- 90g Butter
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Hagelzucker

Zubereitung:

In einem Topf Milch, Wasser, Zucker, Salz, Butter und das Mark der Vanilleschote erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Dann das Mehl zügig unterrühren. Jetzt den Teig in die Rührmachine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit ein Ei nach dem anderen unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln formen. 20 Minuten rasten lassen. Jetzt mit Eigelb bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 180° 20 Minuten backen und weitere 10 Minuten im Backrohr ohne Hitze rasten lassen. Voilà - sofort vernaschen!