Tartelettes aux pêches et amandes

Wie immer habe ich viele Ideen und wenig Zeit. Mein Tipp für heute: Eine Obsttarte mit Mandelcreme, die ganz einfach zuzubereiten ist.

Zutaten für den Tortenboden:

- 90g weiche Butter
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 180g Mehl
- 2 Eigelb
- 2 EL kaltes Wasser

Zutaten für den Belag:

- 200g gemahlene Mandeln
- 200g Staubzucker
- 200g weiche Butter
- 2 Eier
- 300g Pfirsiche aus der Dose oder frische Früchte

Zubereitung:

Für den Teig Butter, Zucker und Salz mit einem Kochlöffel rühren. Dann das Mehl einarbeiten und schließlich das Eigelb und das Wasser in die Masse kneten. Den glatten Teig in einer Frischhaltefolie für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Danach den Backofen auf 180° aufheizen und währenddessen die Mandelcreme vorbereiten. Mandeln, Zucker und Butter zu einer glatten Masse verrühren und die Eier unterheben. Nun den Teig in einer großen oder mehreren kleinen Formen dünn verteilen, die Mandelcreme darauf gießen und oben auf Früchte legen. 20 bis 50 Minuten – je nach Tortengröße – backen.