en vivant
Rächerlachs zählt zu den beliebtesten Vorspeisen und ist darüber hinaus auch sehr gesund. Gut, wenn man ihn wieder einmal in einem neuen Rezept serviert und dabei ein so schönes Gericht zaubert.
- 2 hart gekochte Eier
- 200g Räucherlachs
- 1 Salatgurke
- etwas Zitronensaft
- 200g Frischkäse
- 1 gelber Paprika
- frische Dille
- 1 EL Worcestersauce
- Salz, Pfeffer
Frischkäse in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Worcestersauce glatt rühren. Eier, Paprika und Dille fein hacken und unter die Käsemasse heben. Die Gurke mit einem Sparschäler in dünne Spalten schneiden. Diese Spalten auf einem Brett überlappend auflegen. Darauf den Räucherlachs verteilen. Dann die Käsefülle darauf geben und alles sehr dünn einrollen. Mindestens eine Stunde in Frischhaltefolie kühl stellen. Kurz vor dem Servieren in kleine Scheiben - wie Sushi - schneiden und auf weiteren Gurkenspalten drapieren. Mit Dille und frischem Pfeffer garnieren.
