Kroketten vom Seehecht

Es ist immer wieder reizvoll, ein klassisches Rezept neu zu kreieren und meine Familie und Freunde damit zu überraschen. Ein Beispiel möchte ich heute gerne posten: Faschierte Laibchen – eine Kindheitserinnerung – neu interpretiert.

Zutaten:

- 250g Filet Seehecht, tiefgekühlt
- 160g Milchbrötchen oder 4 Stück
- 1 Ei
- ½ Packung gemischte Kräuter, tiefgekühlt
- Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver
- Semmelbrösel zum Panieren

Zubereitung:

Die Fischfilets und Kräuter auftauen. Die Milchbrötchen in Wasser aufweichen. Jetzt die Fischfilets in sehr kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten gut vermischen. Kleine Kroketten formen und in Semmelbrösel wälzen. In heißem Öl bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Ich habe dazu einen Gurkensalat mit Rahm und Salzkartoffel serviert.